Tempura é um prato clássico da culinária japonesa. Consiste de pedaços fritos de vegetais ou mariscos envoltos num polme fino. A fritura é realizada em óleo muito quente, durante apenas cerca de dois ou três minutos.
Ingredientes:
1/3 xícara de shoyo (usukuchi shoyu)
1 colher de sobremesa de hondashi
1 xícara de água
1 colher de sopa de gengibre ralado
1/3 xícara de sake mirin
Ingredientes da massa
1 ovo
150ml de água gelada
120g de farinha de trigo
Modo de preparo:
Misture os ingredientes e reserve
Modo de preparo da massa
Num bowl coloque os ovos e junte a água gelada e 2 cubos de gelo, misture levemente com o garfo com algumas batidas, coloque toda a farinha de uma vez, trabalhe com um batedor misturando lentamente. Passar os legumes no creme, escorrer e fritar em óleo bem quente.
Enviada por:
Danilo Felicio
Enviada em:
2013-03-18