Temaki

Temaki

Ingredientes: – Arroz japonês (tem que ser japonês, não seja pão duro) – Nori (folha de alga) – Vinagre de arroz / sal / açúcar (tempero do arroz) – Recheios pro temaki (à sua escolha, pode ser salmão, tilápia, cani, pepino, cream cheese, cebolinha) Modo de preparo: – Lave o arroz até a água ficar […]

Tempurá

Tempurá

Tempura é um prato clássico da culinária japonesa. Consiste de pedaços fritos de vegetais ou mariscos envoltos num polme fino. A fritura é realizada em óleo muito quente, durante apenas cerca de dois ou três minutos. Ingredientes: 1/3 xícara de shoyo (usukuchi shoyu) 1 colher de sobremesa de hondashi 1 xícara de água 1 colher […]

Missoshiru

Missoshiru

É um prato da culinária japonesa, consumido costumeiramente com frequência pelos japoneses. Normalmente é preparado com soja,hondashi, tofu, cebolinha; algumas vezes acrescenta-se outros legumes. O misoshiru é servido antes do prato principal e deve ser consumido quente. A palavra missoshiru tem como significado caldo de soja fermentada, formada por duas palavras onde misso significa “soja […]

Sashimi

Sashimi

Uma iguaria da culinária japonesa que consiste de peixes e frutos do mar muito frescos, fatiados em pequenos pedaços e servidos apenas como algum tipo de molho no qual ele pode ser mergulhado (geralmente shoyu, pasta de wasabi, condimentos como gengibre fresco ralado ou ponzu), e guarnições simples como shiso e raiz de daikon fatiada. […]

Guioza

Guioza

É um prato típico da culinária chinesa que se difundiu para a culinária japonesa e do resto da Ásia. Consiste tipicamente de um recheio de carne moída e/ou de legumes dentro de um fino invólucro de massa, que é então selado através da pressão em suas extremidades e cozido ou frito. Costumam ter um formato […]